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把凍結*的雙孢蘑菇片裝入幹燥爐內，3~5min冷阱溫度降至-50℃（設備固有冷阱溫度為-50℃），再啟動真空泵抽真空，當幹燥箱內真空度達到30kPa時，給隔板供熱，真空冷凍幹燥開始。

參照雙孢蘑菇感官指標中褐變級數與外形級數的評定標準表，在預實驗的基礎上通過對參數優化後的三種的升華方式進行試驗，選出*升華工藝；對用*升華工藝生產出來的物料，相對應通過預實驗參數優化後的三種較為有效的解析方式進行試驗，選出*解析工藝。每次試驗取切片5mm的蘑菇，試驗量取機器zui適重量378kg，重複3次。

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