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凍幹就是保鮮，比常規保鮮更保鮮，而且營養不變。常規保鮮除了冷鏈保存，還要噴藥、塗蠟，水果內部的營養還會分解。凍幹食品在常溫下保質期可達一年，理論上保存個三五年也不變質。凍幹食品很好地解決了農產品增值的問題，對於農業大國來說，發展凍幹食品是對農業產業化工作的支持。
凍幹後的食品論克賣，但其營養價值和性價比遠超同樣論克賣的膨化食品。一袋10克裝的上好佳之類的膨化食品，零售價5元，原料是土豆片、玉米粉，經壓縮、膨化，添加味素、香精、色素做成。而一袋小包裝的FD黃金梨片10克重，零售價不足4元，比同規格的上好佳便宜。10克重的FD黃金梨片原本屬於兩隻去皮去核的優良品種亞洲砂梨，凍幹過程中無汙染、無添加，其營養保持完整。檢測表明，凍幹後的梨，吃起來雖不像鮮梨多汁液，但入口即化，對於吃梨怕涼、牙口不好的老年人以及不愛吃水果的小孩，尤其適合。
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